Abbiamo coinvolto un’azienda che fa frigoriferi su misura che lo ha realizzato completamente in vetro, mettendo quindi la carne e i salumi come se fossero in vetrina. L’attrezzatura tecnica proposta risponde all’esigenza estetica di mostrare salumi e pezzi di carne con un altissimo valore funzionale. La postazione dell’affettatrice si affianca a questa teca e sono supportate da un cavalletto rosso in stile industriale. È stata poi realizzata una scaffalatura verticale, detta piega, un pezzo unico a carattere espositivo e di stiva. Una parte di zoccolo della piega viene usata per esposizione mentre la parte retrostante ospita la stiva. Questa fa da trait d’union fra la sala principale e il soppalco.
Per la prima volta abbiamo utilizzato le garze per tingere i dellini grezzi che vengono applicati con procedimento segreto a dei pannelli di legno. Ne consegue che i tavolini hanno una resistenza nel tempo notevole.